Crema de champiñones con hojas de pan frito
- Detalles
- Categoría: ¡A comer!
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Ingredientes
- 500 gr. de champiñones
- 1 cucharada de zumo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 250 gr. de nata para cocinar
- 150 ml. de agua
- 1yema de huevo
Preparación
- Lavamos bien los champiñones y los cortamos en rodajas.
- En un sartén, ponemos las cucharadas de aceite, la cucharada de zumo de limón y los champiñones y cocemos a fuego medio.
- Añadimos 150 ml de agua y dejamos cocer unos 5 minutos.
- Vertemos el contenido en el vaso de la batidora y lo hacemos puré.
- Este puré lo colocamos en un cazo y le añadimos la nata. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y le metemos la yema de huevo. Mezclamos bien con unas varillas y dejamos reposar.
- En una rebanada de pan de molde cortamos con una plantilla unas hojas de otoño.
- Freímos en un sartén con una gotitas de aceite de oliva.
- Presentamos la crema con las hojas de otoño.
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