Crema de champiñones con hojas de pan frito

   


Ingredientes

  • 500 gr. de champiñones
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 gr. de nata para cocinar
  • 150 ml. de agua
  • 1yema de huevo

 Preparación

  1. Lavamos bien los champiñones y los cortamos en rodajas.
  2. En un sartén, ponemos las cucharadas de aceite, la cucharada de zumo de limón y los champiñones y cocemos a fuego medio.
  3. Añadimos 150 ml de agua y dejamos cocer unos 5 minutos.
  4. Vertemos el contenido en el vaso de la batidora y lo hacemos puré.
  5. Este puré lo colocamos en un cazo y le añadimos la nata. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y le metemos la yema de huevo. Mezclamos bien con unas varillas y dejamos reposar.
  6. En una rebanada de pan de molde cortamos con una plantilla unas hojas de otoño.
  7. Freímos en un sartén con una gotitas de aceite de oliva.
  8. Presentamos la crema con las hojas de otoño.

 

 

 

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