Barritas de avena, fresa y piñones

   


Ingredientes

  • 200 g de copos de avena extranos y suaves
  • 250 g de mantequilla troceada y blanda
  • 175 g de azúcar moreno
  • ralladura de limón
  • piñones
  • mermelada de fresa

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180ªC.
  2. Engrasamos un molde rectangular.
  3. En un bol colocamos la avena y la mantequilla y mezclamos con las manos formando migas.
  4. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón y volvemos a mezclar.
  5. Pasamos la mitad de la mezcla al molde y extendemos bien.
  6. Añadimos por encima la mermelada de fresa y extendemos.
  7. Con la otra mitad de mezcla formamos miga y la vamos soltando encima de la mermelada. Apretamos bien.
  8. Añadimos unos cuantos piñones por encima.
  9. Horneamos unos 35-40 minutos.
  10. Dejamos enfriar completamente en el molde y luego cortamos en tiras.

 

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