Mini cupcakes
- Detalles
- Categoría: La merienda
- Visitas: 2917
Ingredientes | bizcocho
- 4 huevos
- 120 gr. de azúcar
- 75 gr. de harina
- 75 gr. de maizena
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- una pizca de sal
- un rotulador de tinta comestible
- Ingredientes | ganache
- 1 lata de nata "Ermol"
- 150 gr. de chocolate blanco
- colorante verde
Preparación
- Fundimos el chocolate blanco y mezclamos con la nata y unas gotas de colorante verde.
- Batimos bien y reservamos en el frigoríco. Batimos las yemas con dos cucharadas de agua caliente.
- Les añadimos 3/4 partes del azúcar y reservamos.
- Ahora batimos a punto de nieve las claras con el pizco de sal y les incorporamos el azúcar restante sin dejar de batir hasta obtener picos duros. Añadimos poco a poco las claras a las yemas, removiendo suavemente con ayuda de una espátula para que no se bajen.
- Vamos poniendo poco a poco la harina mezclada con la maizena y luego las cucharadas de cacao en polvo. Mezclamos con suavidad.
- Rellenamos las cápsulas para trufas y horneamos unos 15-20 minutos a 180ºC
- dejamos enfriar en una rejilla.
- Para decorar colocamos el ganache en una manga y usaremos una boquilla de hacer pétalos.
- Ponemos un malteser en el centro del bizcocho sobre un poco de ganache y luego iremos haciendo pétalos alrededor con la manga.
Escribir un comentario