Cómo usar una olla a presión. Cómo utilizar correctamente la olla a presión sigue siendo un misterio para muchas personas. Del miedo a la desinformación, todavía queda mucho camino por recorrer para sentirse seguro usando esta olla, que es mucho más sencilla de lo que parece.
¿Es peligroso usar una olla a presión?
En el pasado, las ollas a presión solían ser peligrosas, incluso explotar durante su uso, y esto acabó generando este miedo que se ha perpetuado hasta el día de hoy.
Sin embargo, todas las ollas a presión hoy en día (y desde hace un tiempo) se fabrican con válvulas de seguridad en la tapa, que se rompen y sueltan aire sin tener que abrirla, si la presión interna de la olla sube demasiado. Este mecanismo evita explosiones y accidentes.
Sin embargo, el mal uso de las ollas a presión aún puede convertirlo en un objeto peligroso.
Cómo usar una olla a presión: precauciones
El primer paso es comprobar si tu olla está certificada. Esta certificación garantiza que se han realizado pruebas de control de calidad y buen uso del utensilio, lo que ya elimina problemas de defectos de fábrica que pueden derivar en accidentes, como explosiones.
Luego, simplemente sigue la guía paso a paso de buenas prácticas de uso.
Cómo usar una olla a presión: paso a paso
Eléctrica o tradicional, utilizar la olla a presión es una tarea sencilla que facilita mucho el trabajo en la cocina en el día a día.
Para usarlo sin problemas, tenga en cuenta:
- Si la válvula y la goma están en buenas condiciones
- Si la cubeta y la válvula están limpias, no hay residuos que impidan la circulación del vapor.
- La proporción de agua a comida en la olla a presión.
- Tiempo de cocción de cada alimento.
Cómo usar una olla a presión en un fogón
Una olla a presión que está demasiado llena, superando las dos terceras partes de su capacidad total, puede causar problemas.
En este caso, al tener menos espacio para la creación de vapor, responsable de la cocción, éste acaba saliendo por la válvula de la olla llevándose los líquidos y trozos de comida, provocando así la obstrucción de la válvula.
Si esta es una práctica común en el uso de la olla a presión, y no hay limpieza de las válvulas después de cada uso, o si la olla no está certificada, puede ocurrir una explosión por el aumento de la presión interna de la olla. Horno.
Otro punto importante es que el agua de la olla a presión debe estar más alta que la comida o en igual proporción. Esto asegurará que la comida se cocine y que la sartén no se queme.
También es fundamental prestar atención al tiempo de cocción de cada receta. La olla dejada en el fuego, cuando pasa por el proceso de certificación, no corre el riesgo de provocar explosiones. Sin embargo, la estructura de la olla puede dañarse, así como la comida, y también se desperdiciará gas.
Después de apagar el fuego, asegúrate de que se libere toda la presión antes de abrir la olla. En primer lugar, comprueba si todavía sale vapor por la válvula, si no es así, afloja la abrazadera del cable y no fuerces la tapa.
Así, aunque haya presión en el interior, la olla permanecerá cerrada y la tapa se soltará sola una vez haya salido todo el vapor.
Cómo usar la olla a presión eléctrica
Las ollas a presión eléctricas funcionan de manera muy similar a las ollas a presión de fuego. Los cuidados en relación a la proporción de agua y alimento, limpieza y tiempo de cocción de las recetas son los mismos.
Una gran diferencia que da más seguridad a los usuarios de este tipo de ollas es el temporizador incorporado: en cuanto comienza la presión, el temporizador comienza a contar el tiempo de cocción determinado y la olla se apaga automáticamente después de terminar.
Preste atención al cerrar la tapa, que debe estar bloqueada, y con el pasador, que tiene la dirección correcta para la posición de cocción, como lo indica el fabricante de la olla.
Cómo limpiar la olla a presión
La limpieza habitual del día a día debe realizarse inmediatamente después de utilizar la olla a presión, utilizando agua corriente, una esponja y detergente .
Sin embargo, a veces una olla que se deja en el fuego o que está demasiado llena puede necesitar tu atención y una limpieza más profunda. Separe algunos artículos y manos en la masa:
- Detergente
- Esponja
- Paño de limpieza
- Jugo de limón
- Vinagre de alcohol
- Bicarbonato de sodio
- Agua
Cómo limpiar una olla a presión quemada
Lo más importante para garantizar una limpieza rápida es limpiar la olla a presión quemada inmediatamente después de su uso.
Para ello, hierve 1 litro de agua con 2 cucharadas de crémor tártaro y la misma cantidad de jugo de limón. Si no puede encontrar cremor tártaro, reemplácelo con vinagre de alcohol.
Ponga la mezcla en la olla a presión y déjela actuar por 15 minutos, luego frótela con una esponja o un paño limpio.
Otra opción es utilizar bicarbonato de sodio: espolvorearlo en el fondo de la cacerola, agregar agua y hervir. Cuando hierva, apaga el fuego, espera a que se enfríe un poco y frota con una esponja de acero .
Cómo destapar una olla a presión
Siempre que laves tu olla a presión, como medida de mantenimiento, es necesario quitar la válvula, sumergirla en agua jabonosa y limpiar el orificio de la tapa donde encaja la válvula.
Para limpiarlo, utilice un clip abierto y páselo por los orificios por donde pasa el vapor. Además de la válvula, también hay un espacio donde se pueden acumular restos de comida arrastrados por los líquidos.
También puede usar los clips para limpiar los orificios de las válvulas.
5 preguntas sobre ollas a presión respondidas
¿Todavía tiene preguntas sobre la mejor manera de usar su olla a presión? Nuestra guía puede ayudarlo con las preguntas más comunes sobre el uso diario.
¿Es normal que salga espuma de la olla a presión?
Si sale espuma de la válvula de seguridad, que generalmente es un pasador de goma rojo en el costado de la tapa, significa que la válvula de escape, o pasador, está obstruida o no funciona correctamente. Eso es porque lo que sale de la olla no es exactamente espuma, sino agua mezclada con vapor, en contacto con aluminio caliente, que acaba evaporándose muy rápidamente.
Por lo tanto, apaga la olla inmediatamente y espere a que se libere la presión antes de abrir la tapa. Luego revisa tanto la válvula de alivio de presión como la parte metálica donde encaja. Usa una grapa para limpiarlos.
Si la espuma sale por un lado, debe mirar la junta de goma. Es posible que esté suelto o fuera de lugar y luego deba reemplazarse o ajustarse correctamente.
En el caso de problemas con la goma, no hay riesgo de explosión, pero el vapor que sale por los lados puede causar quemaduras a quien esté manipulando la sartén, además de dificultar la cocción de los alimentos.
¿Cuáles son las señales de que la olla a presión va a explotar?
Aunque la explosión de las ollas a presión no es habitual, el uso de ollas no homologadas, y el mal uso y mala conservación pueden dar lugar a este tipo de accidentes.
La primera señal visible de que la olla a presión podría explotar es la dilatación del aluminio, tanto en la tapa como en el cuerpo de la olla.
Recordando que la causa de explosión de las ollas a presión es que no sale vapor cuando hay obstrucción en la válvula. Esto ocurre por falta de mantenimiento o cuando existe algún otro tipo de problema en la fabricación que puede impedir el correcto funcionamiento, algo común en ollas no certificadas.
¿Es peligroso verter agua en la olla a presión?
Verter agua en la olla a presión puede ser peligroso, pero no por la posibilidad de explosión.
Colocar la olla bajo el chorro de agua puede ayudar a que la presión baje más rápido, sin embargo, el contacto con agua fría hace que el vapor salga con más fuerza. Por lo tanto, es necesario dejar caer el agua poco a poco, corriendo por el costado y tener cuidado de no quemarse.
¿Puedes levantar la válvula de la olla a presión?
No se recomienda levantar la válvula de la olla a presión para acelerar la salida de vapor. Esto se debe a que el método puede hacer que se obstruya y dificultar la apertura de la bandeja, en lugar de hacerlo más fácil.
Con la válvula obstruida, el vapor tardará más en salir y la tapa permanecerá cerrada por el cierre de seguridad.
3 consejos para cuidar tu olla a presión
Ahora que ya sabes todo sobre tu olla a presión, es hora de usarla sin miedo. Pero no olvides estas tres reglas de oro para cuidar tu olla a presión y evitar accidentes:
1. Después del uso, lave siempre la válvula de escape y el asiento de la válvula en la tapa. Es parte del mantenimiento de la olla a presión y evita la acumulación de alimentos que causan obstrucciones.
2. Limpia tu olla a presión justo después de usarla. El detergente es tu aliado para mantener el cuidado de tu olla a presión.
3. Observa la proporción entre el agua, los alimentos y el tamaño de la olla: la olla debe tener al menos ⅓ de su volumen libre, para que el vapor pueda circular y crear presión de forma segura.
¡Esto ha sido todo!. Esperamos que esta guía sobre como usar la olla a presión te sirva de ayuda. Si te ha gustado y ahora quieres aprender a elegir una olla a presión para tu cocina, ¡sigue leyendo!.