Mejores sustitutos de la leche convencional. Analizando la cantidad de leche que se consume en nuestro país, podremos ver la importancia de este alimento en nuestra dieta. Sin embargo, existen alternativas que podemos hacer en casa y que nos pueden ayudar a mejorar el sabor y el beneficio de la leche clásica.
Por esta razón, desde littlecook, os proponemos algunas alternativas muy ricas y nutritivas a la leche. Básicamente, necesitaremos:
- Licuadora o Batidora.
- Agua.
- Semillas/nueces.
- Un filtro de café de tela limpio.
- Colador.
- Embudo.
- Una botella con tapa.
Mejores sustitutos de la leche
Leche de Almendras
Tiene un sabor dulce y sutil. Ideal para preparar batidos, postres y platos que combinen con el sabor de las “nueces”. Está indicada para la preparación de batidos, salsas blancas, creme brulée y también repostería.
Ingredientes
- 1 taza de almendras crudas
- 4 tazas (té) de agua
Modo de preparación
- En un bol, coloca las almendras y cúbrelas con agua. Déjalos reposar 1h o más (lo ideal es dejarlos más de 8h, irte a dormir y usarlos al día siguiente). Estarán bien hidratados para hacer la leche. Drena el agua cuando lo usse.
- En la licuadora, coloca las almendras hidratadas y el agua. Bate a velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto o hasta que las almendras estén finamente molidas.
- En otro recipiente, coloca una cafetera de tela y vierte la leche. Gira el colador para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Solo quedará leche pura con espuma.
- Pasa la leche por un colador (para quitar la espuma de la superficie) y colócala en una botella, usando un embudo.
- Tapa la botella y ponla en el refrigerador. Se puede almacenar de 2 a 5 días en un ambiente refrigerado. Agita antes de usar.
Leche de avellanas
Tiene un ligero sabor a nuez. Es adecuado para la elaboración de cremas, batidos, postres y helados caseros.
Ingredientes
- 1 taza de avellanas crudas
- 4 tazas (té) de agua
Modo de preparación
- En un bol, coloca las avellanas y cúbrelas con agua. Déjalos actuar más de 8 horas (toda la noche, vete a dormir y úsalos al día siguiente). Estarán bien hidratados para hacer la leche. Drena el agua cuando lo uses.
- En una licuadora, coloca las avellanas hidratadas y el agua. Bate a velocidad alta durante unos 2 minutos o hasta que las avellanas estén finamente molidas.
- En otro recipiente, coloca una cafetera de tela y vierte la leche. Gira el colador para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Solo quedará leche pura con espuma.
- Pasa la leche por un colador (para quitar la espuma de la superficie) y colócala en una botella, usando un embudo.
- Tapa la botella y pónla en el refrigerador. Se puede almacenar de 2 a 5 días en un ambiente refrigerado. Agitar antes de usar.
Leche de anacardos
Tiene un sabor muy similar a la leche de vaca. Es adecuado para la elaboración de cremas, salsas, postres y helados caseros.
Ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos
- 3 tazas (té) de agua caliente (no hervida)
Modo de preparación
- En la licuadora, coloca las castañas y una taza de agua caliente. Bate durante 5 segundos y cambia a velocidad alta durante unos 30 segundos.
- Añade 1 taza más de agua caliente y bate de nuevo.
- Espera a que la leche se enfríe a temperatura ambiente y agregue otras 2 tazas de agua caliente.
- En un recipiente, coloca una cafetera de tela y vierte la leche. Gira el colador para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
- Agrega otras 2 1/2 tazas de agua caliente sobre el colador (para obtener más leche). Solo quedará leche pura con espuma en el recipiente.
- Pasa la leche por un colador (para quitar la espuma de la superficie) y colócala en una botella, usando un embudo.
- Tapa la botella y pónla en el refrigerador. Se puede almacenar de 2 a 5 días en un ambiente refrigerado. Agitar antes de usar.
Leche entera de arroz
Se puede utilizar para la mayoría de las recetas que requieren leche menos grasa (para recetas con leche semidesnatada o desnatada), como productos horneados y postres delicados.
Nota: No es adecuado para espesar salsas ni espesar helados caseros por su bajo contenido en grasas. Si se usa para salsas, agregue goma xantana.
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral (tipo: Basmati)
- 4 tazas (té) de agua
Modo de preparación
- En un bol, colocar el arroz y cubrir con agua. Déjalo actuar por más de 8 horas (toda la noche, vaya a dormir y úselo al día siguiente). Estará bien hidratado para hacer la leche. Drena el agua cuando lo utilices.
- En la licuadora, coloca el arroz hidratado y el agua. Bate a velocidad alta durante unos 2 minutos o hasta que los granos de arroz estén finamente molidos.
- En otro recipiente, coloca el filtro de café de tela y vierte la leche. Gira el colador para eliminar la mayor cantidad de líquido posible. Solo quedará leche pura con espuma en el recipiente.
- Pasa la leche por un colador (para quitar la espuma de la superficie) y colócala en una botella, usando un embudo.
- Tapa la botella y ponla en el refrigerador. Se puede almacenar de 2 a 5 días en un ambiente refrigerado. Agita antes de usar.
Otros ingredientes que se pueden usar para hacer leche: maní, sésamo, nuez, pino, quinoa, semilla de calabaza y muchos más. Como puedes ver, hay muchas alternativas a la leche. Simplemente, elige el ingrediente que más te guste.